【財新網(wǎng)】餐館日常經(jīng)營產(chǎn)生的“廢油”，如今變成了一種稀缺資源?！敖鼉赡辏绹呀?jīng)成了中國最大的餐廚廢油（Used Cooking Oil，下稱UCO）出口目的地，占總出口超四成。”百思道商務(wù)咨詢集團(tuán)總裁劉耀鳴對財新稱。

　　餐廚廢油一度被當(dāng)做餐廚垃圾處理，二十多年前更是有將下水道排出的“地溝油”提煉、添加香精后回流餐桌的灰黑產(chǎn)業(yè)鏈。但曾經(jīng)“人人喊打”的廢棄油脂，現(xiàn)在已經(jīng)成為制作生物柴油的重要原料，純度較高的餐廚廢油經(jīng)過加工后更是能夠“上天”，成為比化石燃料更加清潔的可持續(xù)航空燃油（Sustainable aviation fuel, 簡稱SAF）。