【財(cái)新網(wǎng)】“未來(lái)幾年中式餐飲出海會(huì)重新洗牌，有的企業(yè)可能會(huì)獲得蓬勃的發(fā)展機(jī)會(huì)，有的可能鎩羽而歸。研究機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，海外中式餐飲市場(chǎng)在2026年預(yù)計(jì)達(dá)到3萬(wàn)億人民幣（的規(guī)模），中式餐飲（出海）有廣闊的發(fā)展空間。”9月10日，海底撈（06862.HK）董事會(huì)副主席兼執(zhí)行董事周兆呈在2024年“全球智慧物流峰會(huì)”上表達(dá)上述觀點(diǎn)。

　　周兆呈稱，2023年可被稱為中國(guó)餐飲的出海“元年”，中國(guó)餐飲企業(yè)在出海目的地選擇上相對(duì)集中，大多企業(yè)選擇將海外首店開在東南亞尤其是新加坡；此外，海外的中式餐飲已經(jīng)由早年的“移民餐飲”過(guò)渡為“品牌餐飲”，在服務(wù)、裝修、用餐體驗(yàn)、食材品質(zhì)等方面具備高度品牌化的特征。